轻工技术与工程（发酵工程、发酵食品与健康）-学术型博士
发布时间：2024-04-09
生物工程学院 |
轻工技术与工程（发酵工程、发酵食品与健康）--培养方案基本信息 |
一、专业概述 |
发酵工程学科是我国重点发展的高新技术――生物技术的基础和重要组成部分，是生物技术产业化的重要环节。发酵工程是将传统发酵与现代基因工程、细胞工程、代谢工程、生物信息工程和计算机控制等新技术结合起来的技术。主要内容包括微生物遗传育种、基因工程菌株的构建、发酵工艺过程控制与发酵动力学、传统酿造工业、清洁生产工艺、微生物生物活性物质、活性干酵母、生物能源、生物质化学品等新型生物产品的研究与开发等。 发酵食品与健康学科涵盖了发酵工程、微生物学、生物化学、营养学、食品安全、化学、药学等学科，是一门多学科交叉的二级学科。它以具有调节人类健康作用的功能食品、药物及相关添加剂为研究对象，运用发酵工程、代谢工程、基因工程等现代生物技术手段，对其产品研发及应用过程中所涉及的高效菌株设计、选育、高效分离提取技术、生物反应过程控制策略及产品作用机制、制剂工程、质量控制等核心问题开展研究工作。 |
二、培养目标 |
1、学位获得者应具有微生物学、生物化学和分子生物学、遗传学、基因组学、细胞生物学、食品学、化学、营养保健等方面宽广深厚的理论基础，具有系统的专业知识及娴熟的实验技能，对本学科的现状和发展趋势有系统深入的了解；能提出创新性的研究课题，熟练运用各种先进的仪器设备，能独立从事开创性的学术研究，做出创造性的成果。熟练掌握第一外国语，具有进行国际学术交流的基本能力。第二外语要求能够借助词典阅读专业书刊。有严谨求实的科学态度和作风，具备学术带头人的综合素质，毕业后可胜任高等院校、科研单位、大型企业等单位的教学、科研或高级技术管理工作。 2、政治思想方面，能努力学习、掌握马列主义、毛泽东思想的基本理论，努力学习邓小平理论，坚持四项基本原则。热爱祖国、遵纪守法，品德优良，具有强烈的事业心和献身精神。积极为社会主义现代化建设服务。 3、身心健康，具有承担繁重工作的能力，具有敬业精神、严谨的治学态度及实事求是的科研作风。 |
三、研究方向 |
发酵工程 发酵食品与健康 |
四、培养方式 |
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五、学习年限和时间安排 |
学习年限一般为三年，课程学习一般为半年，科学研究与撰写论文的时间不少于两年半。一般情况下，研究生应在入学后第一学期内完成课程学习，并在第二学期末确定研究课题，第三学期初提交开题报告，第四学期末提交中期检查报告，第六学期末完成论文工作，提出答辩申请并顺利通过的毕业离校。特殊情况可以提出延期申请，延期一般不超过三年。 |
六、学位论文 |
学位论文应具有重要的理论意义或应用价值；应表明作者具有独立从事科学研究的能力，在科学研究和专门技术上做出创造性成果；反映作者掌握了本学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识。学位论文应在导师指导下由博士生本人独立完成，并且必须是一篇系统的、完整的学术论文。 博士学位论文答辩及申请博士学位要求将按照“天津科技大学学位授予工作实施细则”和“天津科技大学轻工技术与工程一级学科博士及硕士研究生学位授予标准”执行。 |
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生物工程学院 |
轻工技术与工程（发酵工程、发酵食品与健康）--培养方案课程信息 |
课程性质 |
课程代码 |
课程 |
开课院系 |
学分 |
总学时 |
开课学期 |
是否必修 |
多选组 |
公共学位课 |
D12A101 |
英语（博士） |
其他 |
2 |
32 |
秋季 |
必修 |
|
D16A101 |
中国马克思主义与当代 |
其他 |
2 |
32 |
秋季 |
必修 |
|
D16A102 |
马克思恩格斯列宁经典著作选读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
4选1 |
D16A103 |
习近平重要论述研读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
D16A104 |
《共产党宣言》研读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
D16A105 |
改革开放以来重要文献导读 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
选择性必修课程 |
公共选修课 |
D00D101 |
信息素养——学术研究的必修课 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 必选 |
|
S00D101 |
体育 |
其他 |
1 |
16 |
春季 |
选修 |
11选1 |
S00D102 |
现代生活美学——花香茶之道 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D103 |
美术鉴赏 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D104 |
走近中华优秀传统文化 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D105 |
意在象中——中国古典诗词鉴赏 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D106 |
社会创新与创业 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D107 |
创业实践案例课程 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D108 |
智能时代下的创新创业实践 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S00D109 |
创业基础 |
其他 |
1 |
16 |
秋季 |
在线课程 |
S16D101 |
《资本论》导读 |
其他 |
1 |
16 |
春季 |
选修 |
S16D102 |
《习近平谈治国理政》导读 |
其他 |
1 |
16 |
春季 |
选修 |
基础理论课 |
D11A003 |
应用数学基础 |
其他 |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
|
专业学位课 |
D04B004 |
代谢调控 |
生物工程学院 |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
3选2 |
D04B005 |
生物反应器原理与工程 |
生物工程学院 |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
D04D011 |
发酵食品原理 |
生物工程学院 |
2 |
20 |
秋季 |
必修 |
必修环节 |
D00C001 |
学术报告 |
其他 |
1 |
0 |
春秋季 |
必修 |
|
D00C002 |
教学与工程实践 |
其他 |
1 |
0 |
春秋季 |
必修 |
D12D003 |
日语 |
其他 |
1 |
32 |
秋季 |
必修 |
2选1 |
D12D005 |
德语 |
其他 |
1 |
32 |
秋季 |
必修 |
专业选修课 |
D04D007 |
发酵工程专题 |
生物工程学院 |
2 |
20 |
秋季 |
选修 |
3选1 |
D04D009 |
生物工程下游技术 |
生物工程学院 |
2 |
20 |
秋季 |
选修 |
D04D010 |
功能食品现状与发展 |
生物工程学院 |
2 |
20 |
秋季 |
选修 |
