团队名称
酿造微生物与合成生物学
团队简介
本团队聚焦传统酿造与现代生物技术交叉领域，以微生物组解析、合成生物学及人工智能为核心手段，开展系统性研究。围绕传统发酵过程，解析微生物群落结构与功能机制，挖掘关键功能菌株；借助 AI 建模阐明风味与品质形成规律，理性设计并构建高效合成微生物群落。同时运用合成生物学技术改造微生物细胞工厂，定向选育高产、高附加值菌株，推动传统酿造产业智能化、绿色化与高效化升级。
团队负责人
郭学武 研究员：工学博士、博士后、博士生导师，美国乔治华盛顿大学访问学者、英国赫瑞瓦特大学访问学者。天津市“131”创新型人才工程第二层次人选，2020届、2025届国家级特邀白酒评酒委员。
天津市劳动教育精品课《精酿啤酒的酿造与品评》负责人。天津市精品课《发酵工艺学》和天津市教学团队《发酵工程》的主要成员。
全国专业标准化技术委员会委员、国家市场监督管理总局食品审评中心保健食品注册咨询专家、老白干香型白酒分委会委员、中国生物发酵产业协会行业标准起草组成员、西藏自治区青稞产业协会委员。
《Food Microbiology》编委、《酒产业研究》编委。
团队成员
陈叶福 教授，博士生导师，工学博士，天津市中青年骨干创新人才，2003年获江南大学发酵工程博士学位，美国威斯康星大学麦迪逊分校（美国农业部林产品实验室）访问学者。
武晓乐 副教授，硕士生导师，2020年获天津大学制药工程博士学位。
研究方向
1. 酿酒活性干酵母与绿色酿造技；
2. 食品发酵与智能制造；
3. 酿酒微生物与生态酿酒；
4. 酿酒分析与风味研究；
5．合成生物技术。
教学科研成果
天津市劳动教育精品课《精酿啤酒的酿造与品评》；
天津市精品课《发酵工艺学》；
天津市教学团队《发酵工程》。
联系方式
郭学武：18630873114；
陈叶福：13821269617
武晓乐：18920425309
