探秘千年酒脉，感悟黄河酒韵——天津科技大学生物工程学院“醴尚往来”酒脉承韵研学团赴西安酒厂与西安博物馆开展研学实践

为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，深耕行走的大思政课，推动理论学习和社会实践双向融合，引领青年学子在实践之中厚植家国情怀、坚定文化自信，天津科技大学生物工程学院“醴尚往来”酒脉承韵研学团近日走进西安酒厂与西安博物馆，围绕黄河流域非遗酒文化开展研学实践，以专业视野探寻传统酿造技艺，以青年视角记录黄河酒脉传承。

西安酒厂坐落于东郊浐河西岸的米家崖酿酒文化遗址带上，周边曾出土大量仰韶文化时期器物遗存，其中不乏与原始酿酒活动相关的痕迹。研学团入园后首先观摩了传统击鼓迎客仪式，铿锵鼓声传递着千年酒乡的热情与礼数，也让大家瞬间融入这片土地的节奏。随后，团队参观了酒厂标志性建筑时光酒塔，塔身以先秦、汉唐至近现代为轴线，徐徐展开中华酒文化的发展长卷，从祭祀用酒到民间酒俗，沉淀在岁月里的故事逐一呈现。

走进酿酒车间，研学团实地观摩古法酿酒全流程，逐一了解粮食处理、蒸煮、发酵、蒸馏等工序。千年关中酿酒技艺代代承袭，严谨考究的操作让大家真切感受到传统酿造文化的厚重底蕴与匠人坚守。展厅中，微缩泥塑小人生动复原了完整酿酒工序，繁复流程背后蕴藏着古人顺应天时的智慧。研学团还体验了模拟醉酒屋，在互动中领悟“饮酒有度”的处世哲理。

离开酒厂后，研学团走进西安博物馆，探寻文物中的酒礼文化。展馆中商代至春秋的爵、觚、尊等各类青铜酒器依次陈列，清晰呈现了形制演变与宴饮礼制。研学团透过器物了解到，古人以酒宴宾、以酒抒怀，将酒融入祭祀、节庆与日常交往的方方面面。古朴陶器则默默见证着酿酒文化最初的模样，映照出古代社会的礼仪秩序与审美风尚。

通过此次研学实践活动，研学团在沉浸式调研中拓宽了专业视野，深化了对黄河文化与中华酒脉的认知与认同，更加坚定了传承非遗文化、讲好黄河故事的信念。未来，生物工程学院将继续引导学生走出课堂、深入基层，在社会实践中增长才干、锤炼品格，以实际行动服务社会、报效国家。