生物学院 居峰禹  申莉 

       2018年12月20日18点25分，生物学院于天津科技大学滨海中校区图书馆第一报告厅举行了主题为“寻找传统发酵美食•讲好家乡故事”的2019年大学生寒假社会实践活动宣讲会。本次宣讲会由天津科技大学团委和生物学院联合主办，生物工程学院教授、博士生导师贾士儒教授担任主讲嘉宾，对此次寒假实践活动进行宣讲以及现场咨询答复。

       宣讲开始，贾士儒教授用世界发酵美食图片展示为此次宣讲开篇，激发了同学们对发酵美食的求索欲。借着《菜单中的秘密》、《权利的餐桌》两本著作，贾老师结合自身经历指出，不管在水平还是重视度方面，中国传统发酵美食与世界水平仍存在差距，对中国传统发酵美食的发现和研究势在必行。接下来，贾老师给同学们分享了自己这些年在探索发酵美食过程中拍摄记录下来的照片，指出中国有很多独具地方特色的传统发酵美食还没被人们发现，同学们要有一双慧眼去发现传统发酵美食，并且要有一种责任感去推广和宣传。

       接下来，贾老师提出了此次社会实践的三点要求。第一，要真实的故事、不要虚构的、传说的。第二，要有录像和照片。第三，要自己完成，不要在网上下载。同时贾老师给出了学生一个社会实践的范例，是来自贾老师亲身经历的一次实践——景迈山-民间传统白酒的酿制的探索，用事例引导学生更有针对性和效率地去调研和实践。台下同学频频点头对贾老师表示赞同，更有不少同学迫切地希望能参加本次实践。随后，贾士儒教授让同学传阅一本自己刚刚写出来的有关传统发酵工艺的著作，点明本次实践活动不仅仅只是要去发现传统发酵美食，更要求同学们可以探求美食背后的发酵工艺。同学们在听完贾士儒教授的讲话后，纷纷表达了自己对家乡美食的看法，希望通过本次活动发扬家乡发酵美食。现场氛围活泼热烈，学术气息浓厚。

       最后，主持人向同学们详细介绍活动后续流程，同学们也踊跃报名参加。会后听宣讲会的同学们热情地与贾老师进行了留影纪念，宣讲会圆满结束。

       希望通过本次宣讲会，广大同学可以积极参与到其中，努力将所学与实践结合，在提高个人素质的同时为家乡发展贡献自己的力量、为中国传统发酵美食填补空白，这将是一次有情怀的实践、一次有温度的实践。